#Balancetonchef

Le combat contre la violence en cuisine, Sammy Cheret le mène sur le réseau TikTok. Sous-chef dans un hôtel d’une chaîne parisienne, il tourne des vidéos qui font 200 000 vues en moyenne sur son compte @symphoniie. « Je me suis dit : “ Pourquoi ne pas me servir de ma visibilité pour montrer ce qu’il se passe derrière les fourneaux. ” » À l’aide de son hashtag #balancetonchef, il veut lever le voile sur les pratiques du secteur de l'hôtellerie-restauration. Sammy a reçu plus d’une centaine de témoignages en commentaires et en messages privés. Des histoires qui le poussent à vouloir aller plus loin : « Je veux atteindre les écoles. Il faut anticiper. Certains vont en stage et n’en reviennent jamais. » Avec d’autres chefs, il compte lancer un podcast pour partager les témoignages et échanger des conseils : « On apprend à gérer les cuissons, pas les équipes », se désole-t-il.