Prévention sur mesure en pâtisserie artisanale
Si le métier d'ouvrier pâtissier dans l'artisanat est dur physiquement et usant pour la santé, il l'est différemment selon le mode de production - plus traditionnel ou plus industriel. Avec la...
par
Anne
Pichené-Houard
responsable d'études à l'Institut national de recherche et de sécurité (INRS)
Mireille
Lapoire-Chasset
responsable d'études à l'Institut national de recherche et de sécurité (INRS)
/ avril 2018